Home > Produkte > Kochmesser > Universalmesser

Windmühlenmesser Universalmesser

Die Windmühlenmesser "Hechtsäbels", "Yatagan", "Santoku", "K4", "K5" mit ihren teils überstehenden Klingen und leicht gebauchten Schneiden sind so vielseitig in ihrer Anwendung, dass sie mit Recht zu den Universalmessern unter den vielen Windmühlenmessern zählen. Die drei Schneidtugenden - Gemüse schneiden, Fleisch filetieren und Fisch zerteilen - lassen sich perfekt mit diesen Windmühlenmessern erledigen.

Yatagan

Nicht rostfrei
Pflaume69.00
Rostfrei
Pflaume70.00
alle Preise inkl. MwSt.
zzgl. Versandkosten

Windmühlen-Wurst- und Haushaltsallzweckmesser "Yatagan",
konvexe Klinge,
nicht rostfrei, aus hochwertigem Kohlenstoffstahl, blaugepließtet,
Griff aus Pflaumenholz, poliert

Klingenlänge: 156 mm

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 2-3 Werktage

Santoku

Nicht rostfrei
Buche57.00
Kirsche59.00
Rostfrei
Buche65.00
Kirsche67.00
alle Preise inkl. MwSt.
zzgl. Versandkosten

Windmühlen-Vielzweckmesser "Santoku",
nicht rostfrei, aus hochwertigem Kohlenstoffstahl (Carbonstahl), blaugepließtet,
Griff aus Buchenholz, ausgeformt, oval, poliert

Klingenlänge: 165 mm

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 2-3 Werktage

Großer Watenspitz

Nicht rostfrei
Apfel58.00
Pflaume125.00
Rostfrei
-
alle Preise inkl. MwSt.
zzgl. Versandkosten

Windmühlenmesser-Vielzweckmessermesser "Großer Watenspitz",
"nicht rostfrei, aus Carbonstahl mit mindestens 1% Kohlenstoffanteil, blaugepließtet,
Griff aus Apfelbaumholz, mit durchgehendem Erl, 3-fach genietet

Klingenlänge: 152 mm

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 2-3 Werktage

Hechtsäbels

Nicht rostfrei
Pflaume113.00
Rostfrei
Pflaume123.00
alle Preise inkl. MwSt.
zzgl. Versandkosten

Windmühlen-Vielzweckmesser "Hechtsäbels",
nicht rostfrei, aus hochwertigem Kohlenstoffstahl, im "Kesselschen Walkschliff" von Hand geschliffen und blaugepließtet,
Griff aus Pflaumenbaumholz, poliert

Klingenlänge: 156 mm

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 2-3 Werktage

Doppelkonvex

Nicht rostfrei
-
Rostfrei
Apfel73.00
alle Preise inkl. MwSt.
zzgl. Versandkosten

Windmühlenmesser-Vielzweckmesser "Doppelkonvex",
rostfrei, mit von Hand auspoliertem, beidseitigem konvexen Wellenschliff,
aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl, blaugepließtet,
Griff aus Apfelbaumholz, 3-fach genietet

Klingenlänge: 127 mm

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 2-3 Werktage

Windmühlenmesser Yatagan

Die Klingenform des Yatagans geht ursprünglich auf den arabischen Krummsäbel zurück. Zu Napoleons Zeiten als Bajonettaufsatz genutzt, gelangte es später nach Deutschland. Elegant in Schwung und Form ist der Yatagan ein sehr scharfes Werkzeug, mit dam man Gemüse putzen, Fleisch entsehnen, Zwiebeln würfeln und Brot schneiden kann. Eine wirkliche Rarität und eines der besten blaugepließteten Windmühlenmesser.

Windmühlenmesser Santoku

3 Tugenden des Santoku:
Für Fisch, Fleisch und Gemüse. Vielzweckmesser.
Beidseitig sehr scharf angeschliffen und mit leicht geschwungener Schneide ausgestattet, verkörpert das Windmühlenmesser Santoku wahrhaftig die "Freude am Schneiden" auf Japanisch.

Windmühlenmesser Santoku Lignum 3

Die Klinge besteht aus einem außergewöhnlich hochqualitativen nicht rostfreien Stahl mit einem Gehalt von mindestens 1% Kohelnstoff. Dadurch erzielt man bei diesem Messer die weitaus höhere Härte von 60 HRC (Rockwell Härtegrad) gegenüber ca. 57/58 HRC bei den gängigen Carbonstahl-Messern. Diese Härte gibt der Klinge eine höhere Schärfe und längere Schnitthaltigkeit.

Ursprünglich stammt die Form der Klingen von dem klassischen Santoku-Messer aus Japan. Es gehört jedoch jede Menge handwerkliches Know-how der Messerschleifkunst und Holzbearbeitung dazu, ein traditionelles Werkzeug weiter zu verbessern und daraus ein europäisches Kochmesser zu entwickeln. 3 Schneidtugenden - Gemüse schneiden, Fleisch filetieren und Fisch zerteilen. Ein schönes, gut ausbalanciertes, nicht zu schweres Kochmesser für Menschen, die sich Zeit nehmen für die Küche zu Hause und Freude daran haben, gemeinsam in der Familie und mit Freunden zu kochen und zu genießen.

Windmühlenmesser Hechtsäbels

im Geschenkset mit 5 ml Holzpflegeöl und Broschüre.

Die Form der Klingenspitze (Hecht) dieser Windmühlenmesser aus Solingen sowie die gebogene Schneide (Säbel) stammen aus der Zeit um 1910.
Das neue Tranchier- und Vielzweckmesser vereint diese beiden Komponeneten und wird im "Kesselschen Walkschliff" geschliffen und blaugepließtet.

Die am Rücken der Spitze frei handgeschliffene "Schor" - eine besonderes Meisterzeichen traditioneller Schleifkunst - läßt die ungemein scharfe Klinge noch feiner werden.