Windmühlenmesser Universalmesser
Windmühlenmesser Doppelkonvex
Das Windmühlenmesser" Doppelkonvex" ist ein Universalmesser, mit von Hand auspoliertem beidseitigem konvexen Wellenschliff. Dieses Windmühlenmesser ist vielseitig einsetzbar - zum Schneiden auf dem Brett für Gemüse, Obst, Wurst und Brot. Der spezielle Wellenschliff hat keine, wie sonst üblich, nach innen gebogenen Zähne, sondern genau das Gegenteil. Er zeigt sich in sanften, nach außen zeigenden Bögen der Schneide entlang. Dadurch reißt diese Art des Wellenschliffs nicht und man kann auch weiche Lebensmittel exakt, aber sanft ohne Verkrümelungen schneiden. Die Klinge ist auch bei diesem außergewöhnlichen Messer der Manufactur Robert Herder "blaugepließtet. Das "Blaupließten" von Hand ist im traditionellen Solinger Schleifhandwerk die feinste Bearbeitung der Klingenoberfläche. Heute wird diese Technik nur noch von einer handvoll der besten Schleifer in Solingen beherrscht. Durch diese Bearbeitung bekommen die Klingen einen feinen bläulichen Schimmer. Die besonders glatte Oberfläche durchtrennt auch hartes Schneidgut mühelos.Der Griff des Windmühlenmessers Doppelkonvex besteht aus Kirschbaumholz.
