Kenyo - Japanisches Filetier-Messer

Das handgefertigte japanische Messer "Kenyo" ähnelt dem Santoku und ist ebenfalls für Fisch, Fleisch und Gemüse geeignet. Es erinnert von der Form und somit auch dem Handling sehr dem westlichen Kochmesser.

Kenyo, 180 mm

Ausführung
	Honbazuke	219.00

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Kenyo - Japanische Kochmesser mit extrem scharfen "Honbazuke"-Abzug der Schmiede Kamo-to in Japan
nicht rostfrei, Carbonstahl (Härte ca. 63 HRC),
3-lagig: 1 Lage "Ao 2" (blaues Papier 2) und zwei Lagen zähen Eisens mit "Honba-zuke"-Abzug, polierte Oberfläche in Kombination mit Sandstrahlung, beidseitig geschliffen,
mit achteckigem Hakkaku-Griff (auch für Linkshänder geeignet)
aus Ahornholz, Zwinge aus Graumagnolienholz
Klingenlänge: 180 mm

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